Grafikanews.com – Tahu dan tempe sudah lama jadi  makanan kegemaran masyarakat Indonesia. Makanan yang terbuat dari kacang kedelai ini adalah sumber protein nabati yang mudah dicerna. Bahannya mudah di dapat dan harganya pun terjangkau.

Tempe dan tahu bisa diolah menjadi berbagai masakan yang enak dan lezat. Salah satunya bisa diolah menjadi lodeh khas Jawa yang harum bumbunya dan rasanya sudah tidak bisa diragukan. Dengan paduan santan kelapa yang gurih. Ditambah cabe sehingga ada sengatan rasa pedas yang enak.

Meskipun sederhana lodeh tahu dan tempe ini enak dimakan dengan nasi hangat. Pilih tahu dan tempe yang bagus kualitasnya dan racik bumbu lodeh dengan resep di bawah ini.

Resep Lodeh Tahu dan Tempe Rumahan

- Total Waktu Penyajian : 45 Menit
- Untuk Penyajian : 6 Porsi
- Judul Resep : Lodeh Tahu dan Tempe Rumahan
- Kategori : lauk
- Masakan : tahu dan tempe
- Durasi Persiapan : 15 Menit
- Durasi Masakan : 30 Menit
- Total Durasi : 45 Menit

Bahan :
200 g tempe yang bagus
200 g tahu putih
600 ml santan sedang
2 buah cabe merah, iris serong
2 cm lengkuas, memarkan
2 lembar daun salam
1 sdm kaldu jamur/ayam bubuk
1 sdt gula pasir

Haluskan:
3 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah cabe merah
1 sdt ketumbar
1/2 sdt merica butiran
1 sdt terasi goreng
2 cm kencur
2 sdt garam

Cara Membuat Lodeh Tahu dan Tempe:

- Potong-potong tempe dan tahu ukuran dadu 1 cm.
- Goreng dalam minyak panas hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
- Tuang santan dalam panci. - Tambahkan cabe merah, daun salam, lengkuas dan bumbu halus. Masak hingga mendidih.
- Masukkan tahu dan tempe, cabe gula dan kaldu bubuk. 
- Kecilkan api.
- Didihkan beberapa saat hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan hangat.

Tips membuat lodeh tahu dan tempe:

1. Untuk membuat lodeh ini, pilih tempe yang bagus kualitasnya. Kedelainya rapat dan sudah terfermentasi penuh.

2. Untuk tahu pilih tahu putih China yang lembut halus teksturnya tetapi kokoh.

3. Kekentalan santan untuk lodeh tahu dan tempe ini bisa disesuaikan dengan selera. Jika suka kuah kental sedikit berminyak, gunakan santan agak kental.

(Sumber: detikfood)